Søndag ettermiddag kom vi hjem fra helgetur og husholdningens store og små forduftet til alle kanter så snart de fikk anledningen.
En gammel venn meldte sin ankomst om 30 min og kjøleskapet såvel som fryseren var tom. Hva skulle jeg servere til kaffen??
En rask risting på hjernevingene resulterte i eplekake, siden det var det jeg rakk, men tanken om å lage eplehorn ble til.
Neste dag når de håpefulle kom seg på skolen hadde jeg kjøkkenet nesten for meg selv, dermed ble denne oppskriften til:
Ingredienser: Eplehorn med nøtter, 16 stk
1 pk. tørrgjær
125 g smør
2 dl kremfløte
3 ss brunt sukker
¼ ts salt3 eggeplommer
7–8 dl hvetemel
Eplefyll:
Ferdig eplemos
Nøtteblanding:
1 dl valnøtter
25 g smør
½ dl sukker
kanel om du vil
egg til pensling
brunt rørsukker
valnøtter, grovt hakket
Bland sammen hvetemelet med tørrgjæren, saltet og sukkeret. Smelt smøret, gjerne i micro'n, og hell fløten oppi smøret, blandingen vil da holde ca 37 *C, ha oppi eggeplommen og rør dette sammen før alt tilsette melblandingen.
Elt deigen glatt og sett til heving et lunt sted i ca 30 min.
Ha nøttene i en kjøkkenmaskin og til de er malte, tilsett smør og sukker og kjør til en fin blanding. Man kan godt bruke hasselnøtter eller mandler om man ønsker det.
Del deigen i 2 og kjevle ut rundinger på størrelse med en middels pizza. Skjær deigen i 8
"pizzastykker" og legg 1 ts nøtteblanding og 1-2 ts eplemost på hvert stykke, der de er bredest. Rull sammen og form til horn.
Mens jeg holdt på med dette kom Høye Mørke inn på kjøkkenet, "du skal vel ha kanel på disse??" - Jeg hadde jo ikke tenkt til det da, men tonefallet var helt tydelig så halvparten ble dermed med et dryss av kanel inni.Pensle hornene med sammenpisket egg, strø over brunt rørsukker og hakkede nøtter.
Stekes midt i ovenen på 225'C i ganske nøyaktig 10 min, her må man følge godt med for disse ble ganske så fort ferdige i min ellers litt trege ovn.
De ble gyldne og fine og smaken ble helt fortreffelig, både med og uten kanel. Nå er spørsmålet om det er noe igjen når ungene kommer fra skolen?
Jeg tipper disse egner seg godt til frysing, men tviler på at jeg får sjekket ut dette i dag.
God fornøyelse
-Ida
