BBQ saus som kan lages på vørterøl, eller stout/porter øl. Jeg har brukt vørterøl, rett og slett fordi jeg hadde på kjølerommet. Denne sausen er lett å lage og holder seg greit i ca 2 mnd i kjøleskapet, flott til alle typer grillmat. Hvis…

Denne sausen er helt på høyde med sauser du kjøper, slik som Sweet Baby Ray's o.l. Den kan brukes som marinade, glazing og vanlig grillsaus, den er ikke spesielt sterk. kan brukes til alle former for grillmat. Ingredienser 1 stk medium…

Her kommer en svinaktig god marinade. Vår venner herr og fru Gabrielsen kom forleden på besøk medbringende mat. Deriblant en lårstek av villsvin som allerede hadde ligget et døgn i denne strøkne marinaden. Marinade: 3 dl eplejuice 4 fedd h…

(c) Can Stock Photo / fudio Fant en oppskrift på baconsyltetøy, og skjønte med en gang at den måtte prøves. Kan brukes som tillegg på burgere, grillmat, hvitfisk og også som syltetøy på brød. Har gjort om oppskriften til norske forhold og …

Dette er er vår vri på Nord Carolinas berømte eddikbaserte bbq saus, men vi bruker den til å infusere svinekjøtt og kyllingfileter, og til etterdynking av pulled pork. Den tar ca 20 minutter og lage, og varer i minst 1 måned på flaske i k…

For å forstå de forskjellige grillmetodene, må vi først definere hva grilling er. Grilling er et samlebegrep for matlaging på en grill, direkte eller indirekte, i forhold til varmekilden, som kan være kull, gass eller elektrisk. De forskj…

Dette er en helt fantastisk siderett som ble til en regnfull vårdag. Enkle ingredienser litt annerledes satt sammen, passer enhver grillgane, ender opp som baconkake. Ingredienser 6-8 personer : 800 gr bacon i tynne skiver 10 store rå kokef…

Her er vår spesialproduserte UDS, som er i salg nå! Den har alle de gode Redneck BBQ modifikasjonene, du trenger! For de av dere som ikke er familiær med UDS, så står det for Ugly Drum Smoker. Dette er grillen for de som ønsker å lage mat…

Slapp av, den eneste apekatten som har noe med denne maten å gjøre er kokken. Årets første Monkey Balls er på grillen, det er en enkel og veldig god rett og lage. Amerikanerne kaller disse for Moinkballs, Moo fra kua og Oink fra grisen, m…

Heisan der ute! Nå er det på tide for oss å forberede seg til grillsesongen. Etter at min Big poppa smoker ble solgt, så har jeg savnet denne type grill. Nå er øyeblikket kommet for å ta steget ut til en egenproduksjon, med de forbedringe…

Her er min variasjon av "Smoked Spam". Dette er mat som vi i Norge ikke er så vant til. Jeg så en oppskrift fra USA med skinke på boks som ingrediens, og valgte å prøve dette selv. Skinkebokser i Norge er fra tid til annen på ti…

Redneck BBQ sin versjon av Biltong, sør Afrikas svar på beef jerkey, eller tørket kjøtt om du vil. Vi har brukt våre krydderløsninger som er en del av smaksbildet vi gjerne vil stå for, det finnes hundrevis av oppskrifter på Biltong, men …