For å forstå de forskjellige grillmetodene, må vi først definere hva grilling er. Grilling er et samlebegrep for matlaging på en grill, direkte eller indirekte, i forhold til varmekilden, som kan være kull, gass eller elektrisk. De forskj…

Her er vår spesialproduserte UDS, som er i salg nå! Den har alle de gode Redneck BBQ modifikasjonene, du trenger! For de av dere som ikke er familiær med UDS, så står det for Ugly Drum Smoker. Dette er grillen for de som ønsker å lage mat…

Heisan der ute! Nå er det på tide for oss å forberede seg til grillsesongen. Etter at min Big poppa smoker ble solgt, så har jeg savnet denne type grill. Nå er øyeblikket kommet for å ta steget ut til en egenproduksjon, med de forbedringe…

Dette er min egen krydderserie som jeg har brukt 15 år å perfeksjonere. Her er det smaker for de aller fleste ganer og matretter. Rub vs Marinade: Ved bruk av marinade så tilfører vi fuktighet og smak, ved bruk av Rub, så bevarer vi fuktig…

Fant en video på nettet, om en måte å skjære svin på, som jeg aldri har sett før. Kjempe effektivt, absolutt noe jeg kommer til å øve litt på. Lite klin og veldig renslig ser det ut som, går sikker ann å bruke på vilt også.

(c) Can Stock Photo / DEimages Dette er min variasjon over en New Orleans/Cajun krydderblanding for Steiking, grilling eller røyking av fileter av fast hvitfisk som: Torsk, Kveite, Hvitting og Steinbit. Den gir en rund og fin smak på hvitf…

Dette er ei suppe som etter sigende skal være brukt på Riksen for vektreduksjon, ikke vet jeg. Men det jeg vet, er at den virker, 3-9 kg ned på 7 dager. Jeg vet også at den smaker veldig godt. Jeg har elegant lagd min egen variasjon på de…

Mange ulike matvarer er utarbeidet ved tørking. Gode ​​eksempler er kjøtt som spekeskinke, fenalår, beef jerky, biltong , tørket og saltet reinsdyrkjøtt. Tørket og saltet reinsdyrkjøtt er tradisjonell samisk matkultur. Først blir kjøttet l…

Noen ganger MÅ jeg bare prøve ut ting som flyr gjennom hodet, Jeg har gått og tenkt på en måte å varme vann på ute på bålet eller lignende som er enkelt, effektiv, billig og praktisk. Tenkte først å lage en coil eller flat spiral av kobber…

Grunnkurs i Dutch Oven matlaging. Meny: Chilligryte. Baking av brød. Svinesteik i gryte. Stekte grønnsaker, poteter, kålrot, gulerøtter og løk. Kake med fruktfyll. Ingen forkunnskaper eller behov for egne gryter. Kompendium og mat er innklude…

Lavbudsjett prosjekt for de som ønsker å lage eget røykeri. Lagde en røykeovn av et gammelt arkivskap, for ei venninne for noen år sida, den blei lagd på 2 timer og virket overaskende bra. Her er noen bilder og en enkel veiledning: Skar u…

Jeg ble spurt om jeg kunne grille en gris til 70 personer, noe jeg svarte ja på. Fikk bestilt hel gris på 75 kg fra slakter, den ville holdt til 100 personer. Litt planlegging og forberedelser til denne seansen, det ville være den første h…

Som noen sikkert har fått med seg, jeg har fått et anstrengt forhold til Weber briketter spesielt de med kokossmak. Jeg kjøpte 500kg Weber briketter fra Carlsen Fritzøe på Notodden ved Lars Dahle, disse kom på pall og alt lå an til en god…