 Tabell for mål og vekt | |
| Vekt | Tilsvarer |
| 1 kg | 1000 gram |
| 1 gram | 1000 mg |
| 1 mg | 0,001 gram |
| 1 Ib (pound) | 0,453 kg |
| 1 gr (grain | 64,8 milligram |
| 1 oz (ounces) | 28,35 gram |
| 3,5 oz | 100 g |
| 1 st (stone) | 6,35 kg |
| 1 qu (quarter) | 2 stones |
Volum | Tilsvarer |
| 1 liter | 10 dl |
| 1 liter | 100 cl |
| 1 liter | 1000 ml |
| 1 fl oz (fluid ounze-Eng) | 0,28 dl |
| 1 fl oz (fluid ounze-US) | 0,3 dl |
| 1 kopp | ca 2,4 dl |
| 1 tekopp | ca 2,5 dl |
| 1 kaffekopp | ca 1,5 dl |
| 1 pint eng | 5,68 dl |
| 1 pint amerkansk | 4,73 dl |
| 1 cup eng | 2,84 dl |
| 1 cup US | 2,37 dl |
| 1 quart eng | 1,136 l |
| 1 quart amerikansk | 9,5 dl |
| 1 gal (gallon) eng | 4,551 liter |
| 1 gal (gallon) US | 3,791 liter |
| 1 gill (gi) eng | 1,42 dl |
| 1 imperial gallon eng | 4,55 l |
| 1 tablespoon US | 14,7 ml |
| 1 dry quart US | 1,1 liter |
| 1 dry pint US | 5,51 dl |
| 1 matskje (ms) | 1 spiseskje |
| 1 spiseskje (ss) | 15 ml |
| 1 teskje (ts) | 5 ml |
| 1 kryddermål | 1 ml |
Barmål | Tilsvarer |
| 1 dash | 0,9 ml |
| 1 splash | 3,7 ml |
| 1 shot | 29,5 ml |
Antall | Tilsvarer |
| 1 gross | 144 stk |
| 1 dusin | 12 stk |
| 1 snes | 20 stk |
| Mål | Ingrediens | Tilsvarer vekt |
| 1 liter | Hvetemel | 0,5 kg |
| 1 dl | Hvetemel | 50 g |
| 1 dl | Grovt Mel | 55 g |
| 1 ss | Mel | 10-12 g |
| 1 dl | Potetmel | 80 g |
| 1 dl | Havregryn | 35 g |
| 1 ts | Bakepulver | 3-4 g |
| 1 ss | Salt | 20-25 g |
| 1 ts | Salt | 5 g |
| 1 dl | Sukker | 85 g |
| 1 ss | Sukker | 15-20 g |
| 1 dl | Melis | 60 g |
| 1 ts | Støtt Krydder | 3-4 g |
| 1 dl | Nøttekjerner | 50 g |
| 1 dl | Sirup | 150 g |
| 1 ss | Sirup | 20-25 g |
| 1 dl | Rosiner | 60 g |
| 1 ss | Smør | 25 g |
| 1 ss | Smeltet Smør | 15 g |
| 1 dl | Væske | 5 store ss |
| 1 dl | Olje | 80-90 g |
| 1 dl | Salt | 115 g |
| 1 dl | Semule | 65-70 g |
| 1 dl | Risengryn | 95 g |
| 1 dl | Erter | 95 g |
| 1 dl | Brune Bønner | 100 g |
| 1 dl | Knust Kavring | 40-50 g |
| 1 dl | Tørkede Nyper | 35-50 g |
| 1 dl | Mandler | 65 g |
| 1 dl | Hakket Løk | 50 g |
| 1 dl | Frisk Sopp | 1/4 boks hermetisk |
| 1 liter | Rå Poteter | 700 g |
| 1 liter | Kokte Poteter | 600-700 g |
| 1 liter | Kokte Epler | 500 g |
| 1 liter | Bær | 500-600 g |
| 1 ts | 5 ml | |
| 1 ss | 15 ml | |
| 1 kopp | 0,24 dl | |
Tabell for stekeovnsvarme | ||||
| Svak varme | 150-200 grader | |||
| Svak-middels varm ovn | 175-225 grader | |||
| Middels varme | 200-250 grader | |||
| Middels varm-varm ovn | 225-275 grader | |||
| Varm ovn | 250-275 grader | |||
| Varm-meget varm ovn | 275-300 grader | |||
| Meget varm ovn | 300-325 grader | |||
| Husk 212 fahrenheit er | 100 grader celsius | |||
| Husk 32 Fahrenheit er | 0 grader celsius | |||
Sentrumstemperatur for kjøtt | ||||
| Type | Rosa | Lett Rosa | Stekt | |
| Okse kjøtt | 60 grader | 65 grader | 70 grader | |
| Kalvestek | 60 grader | 68 grader | 70 grader | |
| Lammestek | 70 grader | 75 grader | ||
| Svine mørbrad | 60 grader | 65 grader | 70 grader | |
| Svinestek | 70 grader | 76 grader | ||
| Kalkunbryst | 62 grader | 70 grader | ||
| Fugler | 75 grader | |||
Tabell for steketider fra kald ovn | ||||
| Svinekjøtt, lammekjøtt og fugl. Bruning er 10 min ved 225 grader. | ||||
Type | Steketid i ovn | Temp | ||
| Svinekam med svor, uten ben, 2 kg | 90 min | 200 gr | ||
| Nakkefilet, 1½ kg | 105 min | 200 gr | ||
| Ribbestek, 1½ kg | 90 min | 200 gr | ||
| Svinestek bog/skinke | 50 min pr kg | 160 gr | ||
| Lammekølle, 1½ kg | 90 min | 200 gr | ||
| Lammerygg, 2½ kg | 90 min | 200 gr | ||
| And, 3 kg | 45 min pr kg | 160 gr | ||
| Kalkunbryst, helt | 50 min | 200 gr | ||
| Kalkun 2,5 kg etter bruning | 120-150 min | 160 gr | ||
| Kalkun lår | 50 min | 200 gr | ||
| Kalkun 5 kg etter bruning | 240 min | 160 gr | ||
| Gås 3 kg etter bruning | 150 min | 160 gr | ||
| Kylling 800 g etter bruning | 45 min | 160 gr | ||
| Kylling, 1400 g | 90 min | 200 gr | ||
| Kylling lår | 45 min | 200 gr | ||
| Kylling bryst m. ben | 45 min | 200 gr | ||
Okse og kalvekjøtt. Bruning er i stekepanne eller gryte. Evt ovn. | ||||
| Type | Steketid i ovn | Temp | ||
| Bog med ben 1 kg | 2-2,5 timer | 150 gr | ||
| Bog med ben 1 kg | 2,5 timer | 200 gr | ||
| Høyrygg med ben og fett 3 kg | 2,5 timer | 200 gr | ||
| Mørbrad 750 gram | 30 min | 200 gr | ||
| Roastbiff 1 kg | 1 time | 200 gr | ||
| Tynnstek 1 kg | 50-60 min | 200 gr | ||
| Tykkstek 1 kg | 1 time | 200 gr | ||
| Kalvebog med ben 1 kg | 1,5-2 timer | 200 gr | ||
| Kalvestek 1 kg lår | 1 time | 200 gr | ||
| Kalvekam med fett og ben 3 kg | 1,5 timer | 200 gr | ||
| Mørbrad 750 gram | 30 min | 200 gr | ||
| Tykk og tynn stek 1 kg | 45 min | 200 gr | ||
Steketider på grill for kjøtt | ||||
| Type | Tykkelse | Avstand til glør | Minutter på hver side | |
| Biff av filet | 1,5 cm | 5 cm | 3 | |
| Helstekt indrefilet | 1 kg | 10 | 20 min totalt | |
| Helstekt entrecote | 1 kg | 10 | 50 min totalt | |
| Entrecote | 2 cm | 5 cm | 4 | |
| Burger | 2 cm | 5 cm | 3-5 | |
| Grillspyd | 3-4 cm | 5 cm | 5 og 8 for rent kjøtt | |
| Oksestek | 1 kg | 10-20 cm | 40-60 minutter | |
| Mørbrad | En hel | 10 cm | 20-40 min | |
| T bein stek | 2 cm | 5 cm | 3 min | |
| Tournedos | 3 cm | 5 cm | 4-5 min | |
| Grillspyd kalv | 5 cm | 5 cm | 5-10 min | |
| Kalvekotelett | 2 cm | 5 cm | 4-5 min | |
| Kalveschnitzel | 1 cm | 5 cm | 3-4 min | |
| Kalvemedaljong | 3 cm | 5 cm | 4-7 min | |
| Lammestek | 1 kg | 10 cm | 60 min totalt dreiespyd | |
| Lammestek u ben | 2 kg | 10 cm | 1,5-2 timer totalt | |
| Lammeskiver | 5 cm | 3-4 min | ||
| Lammefilet | 5 cm | 3-4 min | ||
| Kylling | 1 kg | 10 cm | 40 min totalt dreiespyd | |
| Bacon | Skive | 5 cm | 1-2 min | |
| Lammekotelett | 2 cm | 5 cm | 3-4 min | |
| Pølser | Pr stk | 5 cm | 4 | |
| Flintstek | 1 kg | 10 cm | ca 15-20 min totalt | |
| Skinkebiff | 1,5 cm | 5 cm | 4-5 min | |
| Ribbe | 1,5 kg | 10 | 45 min totalt | |
| Indrefilet av svin | 1 stk | 10 | ca 20 min totalt | |
| Svinekotelett | 2 cm | 5 cm | 6-7 min | |
| Grillben | 5 cm | 30 min totalt. Snus jevnlig | ||
Steketider på stekepanne for kjøtt | ||||
| Type | Tykkelse | Minutter på hver side | ||
| Biff av filet | 2 cm | 3 | ||
| Entrecote | 2 cm | 4 | ||
| Burger | 2 cm | 3-5 | ||
| Kjøttkake små | 6-7 | |||
| Kylling filet | 6-8 | |||
| Kalkunsnitzel | 2-3 | |||
| Lever og nyre i skiver | 1 cm | 3-4 | ||
| Nakkekotelett svin | 1,5 cm | 5-6 | ||
| Svinekotelett | 1,5 cm | 4 | ||
| Wienersnitzel | 1 cm | 4 | ||
| Seiefilet | 5-6 | |||
| Fiskekaker | 6-7 | |||
| Makrell filet | 5-6 | |||
| Flyndre filet | 3-4 | |||
| Sildefilet | 3-4 | |||
| Torskefilet | 4-6 | |||
| Ørretfilet | 4-6 | |||
Koketider for friske grønnsaker | ||||
| Grønnsak | Mengde/størrelse | Koketid ca. minutter | ||
| Artisjokker | 1 stk | 30-40 | ||
| Asparges | 7 stilker | 10-15 | ||
| Bønner grønne | 150 gr | 5-10 | ||
| Bønner lima | 400 gr | 20-25 | ||
| Beter røde og hvite | 150 g stk hele | 35-45 | ||
| Broccoli | 225 g | 10-15 | ||
| Hodekål | 150 g | 5 | ||
| Gulrøtter | 150 g | 10-15 | ||
| Aubergine | 1/4 i skiver | 5-10 | ||
| Løk | 225 g hele | 20-30 | ||
| Poteter | 1 stk | 20-25 | ||
| Spinat | 300 gr | 5 | ||
| Squash | 225 gr | 5-10 | ||
| Tomater | 225 gr oppkuttet | 5-10 uten vann | ||
