Dette er en helt rå rett!
Litt Tex-Mex lasagne style på den.
Ikke sterk, så den passer til alle ganer, hvis dere ønsker mer Tex-Mex Cowboy style, så se i bunn av oppskriften. Lykke til.
Retten kan lages i Dutch Oven, ute eller i ildfast form hjemme på kjøkkenet.
Ingredienser: 8 - 12 personer.
10 ss vegetabilsk olje
1 medium løk, finhakket
1 rød paprika, terninger
1 grønn paprika i terninger
3 dl kremet soppsuppe, pose eller boks.
1 boks - ca 3 dl tomater med chili
5 dl kyllingbuljong, en buljongterning ca
1 dl fløte
1 dl rømme
4 ts malt spisskummen
3 ts chilie pulver
2 ss tørket oregano
1 ts tabasco chipotle flytende.
650 - 700 g kokt kylling ca 4-5 lårstykker, revet i filler eller skåret i biter
300 g revet Cheddar eller annen smakfull ost
12 mais tortillas, delt i fire
Forvarm ovnen til 175 grader C.
Varm oljen i en stor stekepanne over høy varme. Surr løk, rød paprika, og grønn paprika til gjennomvarme, ca 2 minutter.
Bland løk-paprika blanding, kremet soppsuppe, fløt, hakkede tomater, kylling buljong, rømme, spisskummen, chilie pulver, oregano, og chipotle chili , sammen i en stor bolle og rør til sausen er godt blandet .
Spre et par spiseskjeer av sausen i bunnen av ei ildfast form. Fordel 1/2 kylling over sausen. Fordel omtrent halvparten av sausen over kyllingen og topp med 1/3 av osten. Spre et lag med tortillas over osten.
Spre resterende 1/2 kyllingen over tortillasene, og topp med nesten alt av den resterende sausen, gjem en 1/2 kopp saus.
Topp med 1/3 av ost, og de gjenværende tortillasene. Ha den resterende 1/2 kopp saus, og resten av osten på toppen.
Steikes i forvarmet ovn til det bobler, ca 40 minutter. Øk ovnstemperaturen for bruning av osten på toppen. Følg med til toppen er gyllen, 2 til 5 minutter.
For Dutch Ovens brukere - samme antall briketter under gryta og på lokket som tverrmålet i tommer.
På slutten av steketiden så flyttes alle brikettene til lokket for bruning av osten.
Serveres med frisk salat og rømmedressing.
Hvis man ønsker mer Texas style, så tilsetter man 1-2 boks brunebønner, Mais, 200 - 300 gram sprøstekt Bacon og Jalapenos. Da har men mat til 10 - 12 Personer.
