Juni er gjerne tiden for sommeravslutninger.
Her i huset er det tre kids med dertil mange sommeravslutninger og spørsmålet "Kan du ta med en kake?"
Det spørsmålet kommer ofte på kortvarsel og gjerne etter at butikken er stengt, her er hvordan jeg løste det.
Jeg søkte litt på internett og kom over en oppskrift jeg kunne modifisere, den besto av ingredienser som allerede var i hus.
Denne kaken tåler å stå i sola, kan deles opp og transporteres greit i kakeboks og er en god avveksling til brownies og boller.
Ingredienser:
200 gr smør
4 egg
5 dl sukker
2 ts vaniljesukker
6 dl hvetemel
200 gr frosne blåbær, eller den bærblandingen du måtte ha i fryseren
en håndfull mandelflak
1 ss rørsukker
Smelt smøret, rør sammen egg og sukker og tilsett det smeltede smøret når dette har avkjølt seg litt. Ha i vaniljesukkeret og hvetemelet til slutt, bland godt sammen til røra har en browniesaktig konsistens.
Fordel røra utover i en bakepapirkledd ildfast form, eller en stor langpanne og hell over frosne bær og mandelflak.
Stekes midt i ovnen på 175 grader C i 30-45 min, til den er gylden, den skal være gjennomstekt, men litt seig i midten, la kaken avkjøles før du deler den opp.
Stekes midt i ovnen på 175 grader C i 30-45 min, til den er gylden, den skal være gjennomstekt, men litt seig i midten, la kaken avkjøles før du deler den opp.
Kaken har et masarinaktig preg på smak og konsistens.
Lykke til og ta et pust i hverdagen
-Ida
