I dag slår vi et slag for en god gammel klassiker, nemlig Delfiakake. En kake de fleste av oss husker fra barndommen og den eneste tingen vi kommer på å bruke Per kjeks til, og geletopper da.
Geletoppene som gjorde det vanskelig å skjære tynne skiver, men vi fikk da jammen i oss hele stykket allikevel.
Den høye mørke i huset foretrekker å erstatte Per kjeks med skiver av marsipan, absolutt en artig vri på kaken. Er vi i det sprelske hjørnet, slenger vi gjerne i litt tørket frukt eller hakkede nøtter, det hender til og med at en seigmann eller tre ramler i formen.
Tradisjonelt lages den i en brødform, men man kan selvfølgelig også lage den i
langpanne.
Jeg sverger til dronning kokesjokolade, da jeg synes den kan bli litt for bitter med de andre mørke kokesjokoladevariantene.
Oppskriften er tatt rett fra Delfiafett-pakken:
Ingredienser:
250 g sjokolade (jeg bruker mørk)
4 ss sterk kaffe
1 pk kokosfett (Delfiafett)
2 egg
2-3 ss sukker
1/2 pk Per kjeks (eller annen søt kjeks)
Evt marsipan
1 pose Geletopper til pynt
Slik gjør du:
1. Kle en 1 liters brødform med matpapir, alufolie eller gladpack.
2. Smelt sjokolade sammen med kaffe f.eks i micro (ikke rør for mye i sjokoladen)
3. Smelt delfiafett. Det skal være helt smeltet og litt varmt
4. Pisk eggedosis av egg og sukker. Bruk helst romtempererte egg.
5. Bland sjokolade i eggedosisen.
6. Tilsett smeltet fett litt etter litt.
7. Fordeles lagvis i formen med kjeks.
8. Strø på geletopper til slutt og sett kjølig.
Tusen takk til Siv Marit Hynne Lea for bildene.
God fornøyelse og god helg
-Ida
